外マドレーヌ─哉村哉子いろいろ置き場

異文化交流総菜録

異文化交流総菜録(1)夏目漱石と大根餅
米を砥ぎ、浸水する。かつおを煮てだしを取る。豚肉とたまねぎをみじん切りにし、卵、小麦粉と混ぜ合わせ、ラードでじっくり揚げる。冷凍した豆腐を前日解凍しておいたものをよく絞り、一口大に切って、かつおだし、醤油、みりん、酒で煮 […](更新日:2016月5月9日)
異文化交流総菜録(2)村上春樹とクレソン
バターを多めにパンだねを捏ね、電子レンジを使用して発酵させている間にスモークサーモンを買いに行く。戻ったら整形し二次発酵。鶏肉を弱火で焼いて油を出し、油を取りよけるか捨て、酒と塩で軽く煮る。パンをオーブンに入れる。玉ねぎ […](更新日:2016月5月14日)

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